Uno spazio dedicato ai prodotti d’eccellenza che la nostra terra ci dona, a cura dell’associazione professionale Cuochi Italiani Delegazione Calabria.
Domenica 20 ottobre alle ore 11:00 protagonista indiscusso sarà il suino nero calabrese.
Lo Chef Giovanni Chiaravalloti, membro APCI CALABRIA ci preparerà una gustoso secondo piatto: straccetti di Suino nero accompagnati con una crema di patate della Sila IGP e porcini, rigorosamente della Sila, arrostiti. A completare la portata una salsa ai frutti di bosco silani.
Il procedimento verrà illustrato passo dopo passo così da poter riproporre a casa questo gustoso piatto.
Ingredienti rigorosamente a km0 che, abbinati insieme, creeranno una fantastica armonia al palato.
Una preparazione da non perdere.
La festa sarà allietata da animazione e gruppi folkloristici.
Tanti gli stand dove poter degustare i funghi preparati in tanti modi diversi, abbinati alla gustosissima patata della Sila IGP.
Durante la settimana verranno proposti dai ristoratori silani dei menù a tema sul fungo e le patate, prodotti principe di questo periodo sull’altopiano Silano.
Sulla pagina Facebook sarà possibile seguire delle piccole pillole di gastronomia dedicate ai funghi curate dallo chef e gastronomo Piero Cantore.
Tanti gli appuntamenti da non perdere in Sila, fino al 3 novembre.
L’Autunno in Sila è organizzata dal Comune di Spezzano della Sila e della proloco di Camigliatello Silano, in collaborazione con il Gal Sila.
