Al via quattro giorni dedicati al gusto e alla tradizione. Il sindaco Franz Caruso e i primi cittadini dell’area urbana tagliano il nastro della manifestazione coordinata da Pino De Rose.
Quattro giorni dedicati al gusto, alla tradizione artigianale e all’eccellenza del cioccolato, con show cooking, degustazioni e grandi protagonisti della cucina e della pasticceria.
GIOVEDÌ 22 OTTOBRE
INAUGURAZIONE UFFICIALE
ORE 18:00 – CERIMONIA INAUGURALE E TAGLIO DEL NASTRO
Alla presenza delle autorità istituzionali, dei rappresentanti del territorio e dei protagonisti della manifestazione.
Saranno presenti:
* On. Raffaele Nevi
* On. Andrea Gentile
* On. Antonio De Caprio
* Franz Caruso – Sindaco di Cosenza
* Sandro Principe, Sindaco di Rende
* Salvatore Magaro’, Sindaco di Castiglione
* Francesco Serra, Sindaco dí Castrolibero
* Sarino Branda – Assessore alle Attività Produttive del Comune di Cosenza
* Michele Marchese – Presidente CNA Cosenza
* Klaus Algieri – Presidente della Camera di Commercio
* Isabella Mascaro – Maestra cioccolatiera
* Pino De Rose – Coordinatore della Festa
A seguire:
* ORE 18:10 – Interviste istituzionali
* ORE 18:20 – Show cooking: l’arte del cioccolato dal vivo
* ORE 18:45 – Passeggiata istituzionale tra gli stand
* ORE 19:00 – Una prova da maestro: l’On. Raffaele Nevi alle prese con il cioccolato, guidato dalla Maestra Isabella Mascaro
* A SEGUIRE – Nomina del Maestro Cioccolatiere dell’Anno 2026
VENERDÌ 23 OTTOBRE
IL CIOCCOLATO INCONTRA L’ALTA CUCINA
ORE 12:00 Mimmo Trentinella, Spaghettone quadrato al cioccolato 75%, ricciolo di calamaro scottato al burro e limone, polvere di peperoncino.
ORE 16:00 Chef Pierluigi e Federica Falsetta, L’Alchimia del Cioccolato Sfera al velluto di vaniglia con inserto ai frutti rossi, crumble al cacao e nocciole tostate, colata di cioccolato fondente caldo.
ORE 18:00 Chef Francesco Mazzei Show cooking con gli allievi dell’Alberghiero MTTC.
ORE 20:30 Talk con Francesco Mazzei si racconta: l’utilizzo del cioccolato nelle ricette classiche e moderne.
ORE 21:00 Accademia del Magliocco
TECNICA, CREATIVITÀ E GRANDI MAESTRI
SABATO 24 OTTOBRE
ORE 12:00 Accademia del Magliocco
ORE 16:00 Chef Simone Loi responsabile dei servizi di ristorazione della Camera del Senato.
ORE 18:00 Chef Sergio Savaglia, Docente MTTC.
ORE 18:30 Concorso miglior dolce al cioccolato per professionisti e per appassionati Premiazione miglior dolce al cioccolato e cioccolatino
(Con aggiudicazione di un Contratto con social media manager del valore di 5000 euro a cura della CNA Calabria).
Consegna riconoscimento CNA all’Associazione Antiracket “Lucio Ferrami”;
Consegna riconoscimento CNA alla Carriera a Mauro Zumpano e Giulio Valente;
Consegna riconoscimento alla Cultura a Rita Bilotti.
Saranno presenti tra gli altri in giuria: Dario Costantini, Presidente Nazionale CNA; Giovanni Cugliari, Presidente CNA Calabria e la giornalista di Rai News 24, Josephine Alessio.
ORE 19:30 Chef Simone Loi, responsabile dei servizi di ristorazione della Camera del Senato.
ORE 21:00 Mario Lanzillotta, pasticciere Conpait.
DOMENICA 25 OTTOBRE
IL GRAN FINALE DEL GUSTO
ORE 12:00 Chef Gian Piero Laise, docente MTTC – Calabria Noir.
ORE 16:00 Chef Sandro Bevacqua, Show cooking SGF.
ORE 18:00 Chef Antonio Franzè, “Namelaka” al cioccolato bianco, limone di Rocca Imperiale candito, nocciole di Cardinale croccanti e olio EVO alla liquirizia.
ORE 18:30 Concorso miglior comunicatore della Festa del Cioccolato, premiazione miglior servizio di comunicazione realizzato per promuovere la Festa del Cioccolato
(Contratto di collaborazione del valore di 5000 euro a cura della CNA Calabria).
ORE 19:30 Chef Sandro Bevacqua, Show cooking SGF.
ORE 21:00 Chef Giovanni De Luca, riso Carnaroli, gambero rosso e la sua bisque, crumble salato al cioccolato, crema di pomodoro e olio al basilico.
I Laboratori della Maestra Isabella Mascaro saranno operativi durante tutte le giornate per la gioia dei più piccoli.
Sarà presente la pittrice Barbara Lio che realizzerà un quadro col cioccolato.
INOLTRE, DURANTE LA MANIFESTAZIONE: Show cooking, dimostrazioni e appuntamenti con i docenti MTTC e i protagonisti della cucina e della pasticceria.
Quattro giorni per scoprire sapori, talenti e creazioni d’autore nel cuore di Cosenza.
