Quando l’amore e l’insegnamento vanno oltre la vita possono generare realtà che aprono le porte del successo.
Questa potrebbe essere una frase di un romanzo e invece no, è molto di più. È parte della storia del Salumificio Menotti che quest’anno ha festeggiato i 20 anni di attività. Vent’anni di sacrificio, dedizione, impegno, passione e tanto, tanto amore.
Un amore per il lavoro e per la famiglia che costituisce la chiave del successo, il vero patrimonio, o meglio la vera eredità che Menotti Caligiuri, giovanissimo, ha lasciato alla moglie e ai suoi figli.
“Menotti era mio padre” – afferma con orgoglio l’imprenditore Maurizio Caligiuri, che assieme al fratello Emilio, alla sorella Giulia e alla mamma Antonia, ha aperto, nel comune di Colosimi, in provincia di Cosenza, il salumificio.
Precisamente, era il 13 novembre 2002, quando nel cuore della Sila piccola veniva costituita l’azienda che da vent’anni porta sulla tavola degli italiani salumi di riconosciuta qualità, attestandosi fra i più importanti brand alimentari della Calabria.
La storia del salumificio, però, è molto più antica perché trae origine dall’idea del giovane Menotti, al quale è dedicata l’azienda, che, circondato dall’affetto della famiglia per la quale si spendeva ogni giorno, aveva avviato, nel 1967, un piccolo laboratorio. Quando morì, la moglie e i figli seppero tramutare in forza un terribile dolore e insieme dare luogo ad una storia imprenditoriale di successo.
Tre le linee di produzione del Salumificio Menotti: la dop, la tradizionale e quella del suino nero. Tutto rigorosamente 100 per cento italiano, controllato e scelto negli allevamenti selezionati. Gli ingredienti aromatici sono quelli della tradizione locale come il peperoncino calabrese certificato, e i prodotti vengono insaccati in budello naturale legato a mano con spago.
Per garantire la qualità e il gusto, i salumi vengono sottoposti ad un lungo e lento processo di stagionatura in ambienti accuratamente climatizzati. Salumi che vengono scelti anche da noti locali del food per la preparazione dei loro piatti.
L’unione e la resilienza hanno permesso a questa famiglia di lavoratori, alla quale sono legati in maniera sinergica tutti i collaboratori, di scrivere una bella pagina del libro della loro storia.
Una storia di cui da qualche anno fanno parte anche le ultime arrivate, le piccole Sofia e Giulia (figlie di Emilio) e Antonia (figlia di Maurizio).
Una storia di amore e di successo di cui papà Menotti è certamente fiero.
