Si è tenuta a Milano nella serata di ieri, venerdì 29 giugno, la cerimonia di premiazione dell’importante evento “All’Ombra della Madonnina”, concorso caseario ideato e curato dall’ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio).
L’evento, svolto con il patrocinio della Regione Lombardia e del Comune di Milano e pervenuto alla tredicesima edizione, ha riscosso particolare interesse tra gli esperti del settore infatti le adesioni per partecipare sono state talmente tante da costringere la giuria ad una selezione più restrittiva rispetto alle tornate scorse. Nonostante la fitta concorrenza, la Calabria si è distinta egregiamente e ne è uscita vittoriosa grazie ad Alfonso Forciniti, produttore caseario originario di Cosenza e residente a Cariati. I formaggi del giovane imprenditore non hanno deluso ancora una volta le aspettative: già lo scorso anno avevano portato infatti in alto il nome della Calabria trionfando all’omonimo evento con il Premio Qualità Superiore. Ma questo non è l’unico vanto per il produttore cariatese in quanto ha ottenuto sia il Premio Eccellenza con la sua Ricotta Affumicata al fumo naturale ed il Premio Qualità Superiore con il Caprino Cariatese, il Tenero di Cariati e il Caprino Aromatizzato al Peperoncino.
Ad essere oggetto di lode da parte della giuria di “All’Ombra della Madonnina”, in particolare tre qualità di cacio: il Caprino Jonico, il Tenero di Cariati ed il Caprino Cariatese. Di questi ultimi sono state esposte le peculiarità gastronomiche che hanno portato al riconoscimento da parte della giuria che nel complesso ha parlato in relazione ad essi di “gusto sopraffino” e “qualità eccellente”. Intervistato il vincitore Alfonso Forciniti, particolarmente emozionato per il traguardo raggiunto, ha ringraziato i membri della giuria e ha sottolineato quanta cura e dedizione ci siano dietro il suo lavoro eseguito con una maestria ereditata direttamente dal papà Luigi secondo una tradizione familiare decennale. La Calabria rivendica ancora una volta quindi il proprio primato, trionfando come terra dai sapori inconfondibili e le cui tradizioni culinarie sono esportabili in tutto il mondo.
