La Maccaroni Chef Academy, con l’intento di fornire un servizio utile ai corsisti, ai nuovi iscritti, tramite la sua Accademia di cucina, ha presentato la ricetta che piace tanto alla Cina:” Huānyíng lái dào kǎlā bù lǐ yǎ, yángguāng zhī dì hé wéixiào” –che tradotta vuol dire: “Benvenuti in Calabria, terra del sole e del sorriso”.
Si è svolto il TasteOf agli inizi di Agosto (laboratori di cucina tradizionale per turisti stranieri),molto apprezzati dal mondo asiatico, che ha sposato il percorso accademico della Maccaroni Chef Academy, e che si concluderà a fine Agosto.
A dare il benvenuto, anche quest’anno ad un folto e coeso gruppo di turisti cinesi, è stato Corrado Rossi, manager e fondatore della “Maccaroni Chef Academy”, un gruppo che ha fatto visita alla sua Accademia, sita in Via Don Giovanni Minzoni di Cosenza, nel cuore della città.
Oggi la cucina non sta solo nella cucina, ma investe qualsiasi spazio sociale, sia in termini di immaginario che di pratiche effettive: dai blog agli itinerari turistici, e dalla cucine alle accademie, tutto parla di cibo.
Resta il problema del nesso fra la cucina e il turismo, con particolare riferimento al rilancio dei prodotti tipici calabresi:Pomodori di Belmonte, peperoncino, ‘Nduja di Spilinga, cipolla rossa di Tropea e Sardella di Ciró, pitta di Cuti e l’immancabile “pasta e patate (silane) alla tiejlla” . Con questa formula la Maccaroni Chef Academy intende rappresentare il Sud attraverso una “ricetta vincente”, simbolo della tradizione e dell’arte in cucina.
“ Il gusto per la “semplicità”, la valorizzazione dei prodotti della nostra amata terra ed un pizzico di stupore per tutto quello che offre la nostra Calabria-aggiunge Corrado Rossi-è il giusto mix vincente”.
“Il km0 o filiera corta-formula vincente”, con il riadattamento in chiave accademica, fa rientrare la Calabria in un contesto emergente, al di fuori dei confini nazionali.
Rappresentare, insieme a 24 aziende partner, quella parte di Calabria che riesce a farsi notare oltralpe è volano di cultura e tradizione.
