Il Daikon, detto anche “ravanello giapponese” è una radice commestibile, simile ad una carota bianca, dal sapore piccante, proveniente dall’Asia Orientale, e sarà l’interessante “protagonista” dei prossimi seminari informativi di “Naturium”, che si terranno tra Cosenza e Montepaone (Cz)
Il primo appuntamento della serie è in programma già questo venerdì, 23 gennaio, alle ore 18, presso il centro commerciale “Marconi” di Rende (Cs).
A parlare delle sue straordinarie proprietà anticancro, sarà il dottor Salvatore Guido, medico dell’emergenza sanitaria (118), cultore appassionato dell’argomento.
Il meeting si articolerà in due fasi. Vi sarà in prima battuta un’introduzione scientifica, che farà da prologo alle prove pratiche di degustazione, con tante ricette pronte per essere subito rifatte a casa.
Tantissime le proprietà che si riconoscono a questo tubero.
Appartenente alla famiglia delle crucifere, questo ortaggio è – dal punto di vista prettamente nutrizionale – molto interessante, grazie soprattutto alle sue proprietà disintossicanti. Tra l’altro, il daikon favorisce il processo digestivo, in forza della sua azione detossificante a livello epatico.
Da un punto di vista biochimico, le virtù del daikon derivano dall’azione del sulforano e dell’indolo-3-carbonio, che ha lo stesso effetto di un antibiotico naturale nei confronti di agenti patogeni gastro-intestinali. Gli indolo-glucosinolati sono potenti pesticidi naturali con cui la pianta si difende da vermi e funghi, eppure sull’uomo hanno effetto anticancro.
La mirosinasi (enzimi) che è presente nella pianta, ma anche nel colon umano, scinde i glucosinolati in tiocianati che sono i veri agenti anticancro nell’organismo, specializzati non solo nel contrastare la formazione delle cellule cancerose, ma anche nell’attivare la fase “antitumorale”, inducendo le cellule cancerose già formate al suicidio programmato, che si chiama “apoptosi”.
Ma questo straordinario “ravanello” – che può essere lungo da 14 cm a un metro, e pesare fino a 3 kg – oltre a queste pazzesche caratteristiche benefiche e curative, grazie alla sua ricchezza di vitamina C, enzimi e principi attivi, è ormai stato eletto “alimento toccasana” in tutto il mondo, ed il suo consumo viene consigliato, in cucina, cotto nelle zuppe e nei minestroni o, crudo nell’insalata.
Per saperne di più, basterà seguire l’appuntamento con il Daikon ed il dottor Salvatore Guido, in programma venerdì prossimo alle ore 18, presso il centro commerciale “Marconi” di Rende.
