Si è tenuta a Monterosso Calabro, in provincia di Vibo Valentia, la giornata formativa “L’Olio extravergine di oliva: Misteri e Sapori… introduzione all’assaggio”, un evento organizzato nell’ambito della Campagna Finanziata con il Contributo della Unione Europea, del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali Reg UE 611/14.615/14 e smi Annualità 2021/2022 ed organizzato dall’O.P. Associazione l’Olivicola Cosentina.
Svoltosi presso il Frantoio Oleario San Francesco C/da Postoliti, l’incontro ha visto come fine quello di educare il grande pubblico e i consumatori al corretto utilizzo dell’olio extravergine di oliva di qualità, nonché far comprendere il valore dell’assaggio dell’olio per la riscoperta dei sapori e degli odori e della connessione col territorio di origine attraverso le tecniche di assaggio ed infine, aiutare a comprendere le differenze tra un prodotto di qualità e uno commerciale e di largo consumo. Temi rilevanti, dunque, non solo per gli operatori del comparto ma soprattutto per i consumatori.
L’incontro, che ha visto una prima fase di registrazione dei partecipanti, è iniziato con i saluti di Pierpaola Occhiuto, Presidente OP Associazione l’Olivicola Cosentina. Successivamente sono intervenuti Antonello Anastasi, Responsabile tecnico frantoio oleario “San Francesco”, che ha relazionato sulla fase di “trasformazione dell’olio di oliva”.
A seguire Carlo Triarico, Presidente Associazione Agricoltura Biodinamica, si è occupato di “agricoltura ed olivicoltura Biodinamica” mentre Giuseppe Posterino, Consulente Agricoltura Biodinamica Aziende Olivicole, ha affrontato il tema del “rapporto delle aziende con la produzione biodinamica”.
Infine, Alfonso Ruffo, Coordinatore Tecnico OP Associazione l’Olivicola Cosentina ha argomentato il tema “l’estrazione – la certificazione – l’assaggio” mentre Magliocchi Massimino, Accademico dell’Olivo e dell’Olio, si è occupato di discernere la questione “l’olio extravergine, le curiosità dell’assaggio”.
Una giornata di approfondimenti estremamente vasti e variegati che ha fatto registrare la soddisfazione degli intervenuti, consapevoli che la buona alimentazione va a braccetto con la qualità della vita di ogni individuo.
E’ anche in tal senso, che al termine dell’incontro i partecipanti hanno dato vita a un confronto costruttivo con il fine unico di attuare una strategia per far comprendere al meglio ai consumatori non solo la riscoperta di sapori e odori ma anche l’efficacia di una consapevolezza alimentare, vicina alla salute dell’uomo.
L’incontro, organizzato nel pieno rispetto delle normative anti-covid, si ripeterà nelle prossime settimane in altri territori della regione perché una delle mission di O.P. Associazione l’Olivicola Cosentina è anche quella di diffondere le prerogative della qualità del cibo, un diritto di tutti.
