Coldiretti Assegna 4.965 “Bandiere del Gusto” in Italia un record, sul podio Campania, Toscana e Lazio con 79 new entry in più rispetto all’anno scorso.
E’ stato raggiunto il numero record di 4.965 “bandiere del gusto” a tavola, assegnate all’Italia nel 2016, basate sulla specialità dei prodotti tradizionali. Il dato è emerso all’Assemblea della Coldiretti con la presentazione sulle “Vacanze Made in Italy” per l’estate 2016. “Rispetto all’anno scorso -sottolinea la Coldiretti- sono stati aggiunti 79 prodotti che hanno incrementato il patrimonio di specialità ottenute secondo regole tradizionali”.
Si posiziona al primo posto la Campania con 486 specialità e 29 nuovi prodotti, tra cui “La Malaca”, una bevanda alcolica ottenuta da uve locali e bacca bianca raccolte a maturità avanzata. Al secondo posto la Toscana con 460 specialità ed una novità l’Aglione della Val di Chiana, un aglio gigante (può raggiungere gli 800 grammi) dal caratteristico aroma, privo di allina e dei suoi derivati, dal profumo piccante ma molto più delicato di quello dell’aglio tradizionale. Mentre il Lazio si consolida al terzo posto con 396 specialità e come nuovo prodotto la Ciambella all’olio, la pizza ‘Bbotata’ (avvolta) e la Pizza varata, tutte di Sant’Angelo Romano.
Segue l’Emilia Romagna (387) con un nuovo prodotto “Le Offelle di Marmellata”, focaccette di pasta dolce con un ripieno di composta di mele che prendono spunto da una ricetta dell’Artusi, poi il Veneto (378), Piemonte (336) e Liguria (294).
A ruota le altre regioni: la Calabria (269), la Puglia (251), la Lombardia (247), la Sicilia (242), la Sardegna (189) che aggiunge come nuovo prodotto “La Panada Assaminesa” pasta ripiena di carne di agnello, patate e pomodori secchi. Il Friuli-Venezia Giulia (163), il Molise (159), le Marche (151), l’Abruzzo (148) con la New entry “USprusciat” di Pizzoferrato , una sopressata sotto strutto ottenuta con le parti più pregiate del maiale. Per la Calabria, fa bella mostra la marmellata di bergamotto, definita anche l’ “oro di Calabria”, ricetta tradizionale della zona ionica costiera del Reggino.
La Basilicata (113) inserisce tra i nuovi prodotti “Il Gilò di Matera” ortaggio della famiglia delle melanzane arrivato dal Brasile, la provincia autonoma di Trento (105), l’Alto Adige (90), l’Umbria (69) e la Val d’Aosta (32).
Riferisce la Coldiretti che a prevalere tra le specialità regionali sono i 1.511 tipi di pane, pasta e biscotti, seguiti da 1.394 verdure fresche e lavorate, 786 salami, prosciutti, carni fresche e insaccati di diverso genere, 493 formaggi, 231 piatti composti o prodotti della gastronomia, 145 bevande tra analcoliche, liquori e distillati, 160 prodotti di origine animale (miele, lattiero-caseari escluso il burro, ecc.) e 157 preparazioni di pesci, molluschi, crostacei.
Il presidente della Coldiretti Roberto Moncalvo ha affermato: “E’ questo il risultato del lavoro di intere generazioni di agricoltori impegnati a difendere nel tempo la biodiversità sul territorio e le tradizioni alimentari”, sottolineando che “si tratta di un bene comune per l’intera collettività e di un patrimonio anche culturale che l’Italia può oggi offrire con orgoglio ai turisti italiani e stranieri”.
