Francesco Porco racconta come è nato il locale Porcopò, i suoi piatti ma parla anche del Consenza Calcio
Francesco la tua locanda è diventata molto importante e tu ormai sei diventato un personaggio mediatico. Quali sono i nuovi piatti che proponi?
Diciamo che nuovi piatti non ce ne sono. Ci sono solo piatti tradizionali. Niente innovazioni contemporanee.
La nostra è la tipica cucina cosentina: pasta e patate ara tieddra, capretto, pasta e fave, mazzacorde etc.
Raccontami la tua storia. Com’è nato Porcopo’?
Io mi trovavo al Nord e facevo gli street food e alternavo d’inverno con i prodotti tipici. Ero diventato un riferimento per tutti i calabresi emigranti.
Quando sono andato in Liguria ho aperto un profilo Tik Tok fino a che non è partito un programma goliardico sul Cosenza Calcio.
Ecco, proprio sul Cosenza cosa vuoi dire?
Il Cosenza è di noi cosentini. Purtroppo adesso siamo lontani dalla salvezza, dobbiamo essere più concreti.
Ho sofferto molto per i punti che ci hanno tolto. Guadagnare sul campo e poi perdere per la società non è una cosa bella.
