Piero Cantore

Con questa ricetta inauguriamo una nuova rubrica interamente dedicata ai piatti della cucina calabrese di Piero Cantore La ricetta che vi voglio proporre è una tipica della tradizione contadina calabrese molto diffusa nella provincia di Catanzaro e Cosenza. Perché di origine contadina? Poiché viene preparata con prodotti semplici del territorio reperibili nelle montagne soprattutto nell’altopiano silano.