Nel salone del gusto targato Slow Food di Torino la Calabria primeggia con il programma “Profondo Food” sulle pratiche di produzione, trasformazione e distribuzione del cibo
A Torino nel salone targato Slow Food, la Calabria è protagonista grazie al programma “Profondo Food”, una guida pratica sul cosa significhi nutrirsi in modo sano avendo cura di noi stessi. Non solo la cura del corpo ma anche aver rispetto dei luoghi e delle popolazioni, contribuire a stimolare un’economia sostenibile, puntando in particolare sull’agricoltura biologica.
E’ questo l’obiettivo del programma “Profondo Food” con il quale la Calabria ha voluto sottolineare la necessità di far conoscere e promuovere le buone pratiche di produzione, trasformazione e distribuzione del cibo, incoraggiando la gente ad acquistare i prodotti alimentari in modo consapevole e responsabile.
Durante le cinque giornate di Terra Madre – Salone del Gusto i concetti di buono, pulito e giusto sono stati minuziosamente analizzati da un team di esperti. Un excursus sugli argomenti è stato fornito anche da parte di produttori animati dal rispetto per il lavoro e la legalità in un contesto dove è ormai raro e difficile realizzare prodotti di qualità e dove l’attenzione verso l’agricoltura biologica può rappresentare una risposta allo spopolamento delle aree interne, attraverso percorsi virtuosi che invitano a riflettere sulle economie che possono generarsi dall’integrazione e su nuove forme di attrattività turistica basate sulla valorizzazione dei prodotti e delle unicità locali.
La Calabria, dunque, è stata al centro dell’attenzione dei visitatori del Salone, certamente lo stand protagonista di Piazza Castello a Torino dove ancora una volta il cibo di qualità ha attirato un gran numero di visitatori. Un fitto programma di eventi infatti ha registrato un’attenzione e una partecipazione straordinaria come ha sottolineato il presidente di Slow Food Calabria Nicola Fiorita: “La Calabria e i suoi produttori hanno svolto un ruolo da protagonista durante le cinque giornate di Terra Madre – Salone del Gusto – ha affermato Fiorita. La visita del Presidente Mattarella, i laboratori e i workshop con la partecipazione di eminenti personalità del mondo della cultura e della gastronomia italiana e internazionale e soprattutto l’entusiasmo di tantissimi cittadini che hanno letteralmente invaso lo stand Regione Calabria – ha aggiunto il presidente di Slow Food Calabria – hanno fatto da cornice ad un evento che conferma la sua importanza per tutto il territorio nazionale. La Calabria buona, pulita e giusta ha mostrato – conclude Fiorita – il suo volto migliore ribadendo la volontà di continuare a percorrere la strada intrapresa da Slow Food al fianco dei produttori e a tutela delle biodiversità del nostro territorio”.
